مطالعات سینتیکی آنزیم پروتئیناز k در حضورحلال های آلی، اوره و گوانیدین هیدروکلرید

پروتئینازk (3.4.21.14ec ) یک اندوپپتیداز خارج سلولی است که به وسیله قارچ tritirachum album limber ترشح می شود و متعلق به رده سرین اندوپپتیداز هاست. این آنزیم دارای 279 اسید آمینه است. در جایگاه فعال این آنزیم سه اسید آمینه 39asp ، 69his و224 ser وجود دارد. پروتئیناز k تک زنجیره ای با وزن مولکولی 9/28 کیلو دالتون می باشد. این آنزیم در ph 3 تا 11 بسیار پایدار و فعال است. نقطه ایزوالکتریک این آنزیم 9/8 و ph بهینه آن 12-5/7 می باشد. در این مطالعه اثر اوره، گوانیدین هیدروکلراید، اتانول، متانول، ایزو پروپانول، نانوذرات اکسید نیکل و اکسید تیتانیوم بر سینتیک آنزیم پروتئیناز k، توسط دستگاه اسپکتروفتومتر uv-vis در دمای 40 درجه سانتی گراد و 4/7=ph (بافر فسفات سدیم) مورد بررسی قرار گرفته است. نتایج حاصل نشان دهنده ی نقش دگرگون کنندگی گوانیدین هیدروکلراید بر ساختار آنزیم است. در حضور گوانیدین هیدروکلراید فعالیت کاتالیتیکی پروتئینازk کاهش می یابد. فعالیت پروتئینازk در غلطت های پائین اوره کاهش می یابد ولی در غلظت های بالای اوره فعالیت آنزیم افزایش می یابد. نانوذرات اکسید تیتانیوم و اکسید نیکل به عنوان یک فعال کننده سبب افزایش فعالیت آنزیم شده-اند. حلال های آلی، اتانول، متانول و ایزو پروپانول در درصد های پائین باعث افزایش فعالیت آنزیم شدند ولی با افزایش درصد این حلال ها فعالیت آنزیم کاهش می یابد.